¿QUÉ ES EL PAN DE HIGO ARTESANO?
El pan de higo está hecho con higos secos, desrrabados, triturados y prensados junto con almendras, nueces, avellanas, chocolate... Recuerda al turrón, pero hecho con higos. Y le añadimos una pizca de café natural y hierbabuena. Todos los ingredientes son de cultivo ecológico. Los higos son producidos, elaborados y envasados en la propia finca, en Valdemorales, Sª de Montánchez, junto a Almoharín. Comarca conocida por los higos secos de la variedad "Calabacita".
Tenemos varios formatos de pan de higo, en envases Biodegradables al vacío, de 3 barritas de 50 grs (Energigo), 2 barritas de 100 grs. (Pan de higo).Y acompañados los higos triturados con almendras, nueces o chocolate bio y de comercio justo.
Los higos secos selectos los envasamos al vacío en envases biodegradables de 300 grs.
Puedes pedirnos los productos y te los mandamos por correo para que en pocos días puedas disfrutarlos en tu casa en tf 661513851 o valdealoe@gmail.com
(consulta precios para grupos , asociaciones, tiendas..., club ciclistas, montañeros, paseantes...)
El nuevo envase BioVac es BIODEGRADABLE certificado, (Norma DIN EN 13432) para preservar la higiene, la humedad y las polillas. Una vez abiertos conviene conservarlos en recipiente hermético o en el frigo. https://www.coverpan.es/packingreen/
Y SI QUIERES HACER TU PROPIO PAN DE HIGO... ES MUY FÁCIL
AQUÍ TE ENSEÑAMOS CÓMO HACERLO...
Empieza el proceso con la parte de cultivo respetuoso de la higuera, (+ info) sin agroquímicos, sólo con abono orgánico, poda, "despalotado", desbroce y la recogida manual de los higos que la higuera va secando con paciencia bajo su copa. "La higuera es quien mejor sabe secar los higos" dicen los más viejos de la comarca. Salvo que llueva en verano y entonces hay que recogerlos a toda prisa y luego extenderlos al sol para terminar de secarlos.
Merece la pena visitar Valdemorales tras un día de tormenta veraniega y ver sus calles y plazuelas llenas de higos extendidos secándose al sol. Los higos de la variedad calabacita, genuina de la comarca de la Sierra de Montánchez y valles del Salor y Tamuja, que le han dado la fama a Almoharín por la calidad de sus higos secos: la intensidad y delicadeza de su sabor, su piel suave, textura melosa... propiedades incomparables gracias a los tórridos
veranos en la vertiente sur de la la Sierra de Montánchez, hacen de estos higos secos los mas apreciados y cotizados en el mercado internacional.
Con higos secos de producción ecológica .jpg)
Una maquina de picar ELMA, con motor o de las de toda la vida...
...almendras, café ECOLÓGICO Y NATURAL y hierbabuena...
una prensa de madera
paciencia para picar los higos después de desrrabarlos.
Encima se añade otra capa de almendras, nueces https://youtu.be/pNBuTN1ix7s http://www.nuecesecologicasnueca.com/ Y también lo hacemos con chocolate troceado 70% cacao ecológico y de comercio justose echan los higos picados y se vuelve a espolvorear café y hierbabuenase prensa y después de un rato se saca de la prensa
luego se corta en barras de 200 grs, y se corta en láminas para que sea más fácil separarlo. Después se envasa al vacío para se conserve seco, protegido de la humedad y de polillas. Y ya está listo!También tenemos higos secos envasados al vacío en bolsas biodegradables de 300 gr
Tenemos certificación ecológica desde 2015 y también hacenos pan de higo con nueces y avellanas, o incluso con bellotas.
