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¿Qué es el pan de higo artesano?
¿Te gustan los higos más blandos?
Receta con pan de higo
El cultivo Eco de la higuera
¿QUÉ ES EL PAN DE HIGO ARTESANO?
El pan de higo de La Lobera está hecho con higos secos, desrrabados, triturados y prensados junto con almendras, nueces, avellanas, chocolate... Recuerda al turrón, pero hecho con higos. Y le añadimos una pizca de café natural y hierbabuena. Todos los ingredientes son de agricultura ecológica certificada.
Somos agricultores ecológicos, elaboradores artesanos y comercializadores de nuestros propios higos.
Nuestros higos son producidos, elaborados y envasados en el obrador LA LOBERA, en la propia finca, en Valdemorales, Sª de Montánchez, junto a Almoharín. Comarca conocida por los apreciados higos secos de la variedad "Calabacita".
Elaboramos dos formatos, de distinto peso, y cada uno con cuatro variedades combinando los higos con nueces, almendras y chocolate:
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| Pan de higo 2x100gr |
Te ofrecemos 4 variedades de pan de higo:
- Pan de higo con almendras
- Pan de higo con nueces
- Pan de higo con almendras y chocolate
- Pan de higo con nueces y chocolate
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| Energigo MIX 3 x 50gr |
👉ENERGIGO pack 150 gr, de 3 barritas de 50 grs cada una. .
También hay 4 variedades de barritas energéticas:
- Energigo con almendras.
- Energigo con nueces
- Energigo con chocolate
- Energigo MIX (almendras, nueces y chocolate).
Tanto el PAN DE HIGO (2x100gr) como las barritas de ENERGIGO (3x50gr), tienen la misma composición: higos secos triturados y prensados junto con almendras, nueces o chocolate bio y de comercio justo. (Ofrecemos 4 variedades distintas combinando los HIGOS con ALMENDRAS, NUECES Y CHOCOLATE)
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| Higos secos extra 300gr. |
Los higos secos selectos los envasamos al vacío en envases biodegradables de 300 grs.
Todos los productos tienen el mismo precio. Consulta descuentos y precio del transporte.
Productos y precios 2024/25
Toca en la foto para ampliar
El precio es igual para todos los productos 2,75 €/Ud, (iva incluido).
El porte no está incluido pero es negociable para pedidos > 50€ en envíos no urgentes dentro de la península. Consulta descuentos para pedidos de grupos de consumo.
Plazo de entrega de 7-10 días. Para garantizar un consumo óptimo elaboramos bajo pedido y apenas tenemos stock. Sólo podemos elaborar artesanalmente cantidades moderadas.
El consumo preferente oscila entre 6 meses y 1 año dependiendo de las fechas de consumo de todos los ingredientes.
Puedes pedirnos los productos y te los mandamos por CORREOS para que en pocos días puedas disfrutarlos en tu casa . (tf 661513851 , whatsapp o valdealoe@gmail.com)
Por ser una elaboración artesanal no podemos hacer grandes descuentos ni ofrecer grandes cantidades en plazos cortos.
Trabajamos sobre todo con grupos de consumos, tiendas pequeñas y consumidores finales. Aceptamos visitas en la finca.
Todos los productos están envasados con humedad menor del 20%, para garantizar su mejor conservación. Si te gustan más blandos se pueden dejar unas horas a la temperatura y humedad ambiente.
CERTIFICADOS:
El nuevo envase al vacío BioVac es BIODEGRADABLE (ver certificado), (Norma DIN EN 13432) para preservar la higiene, la humedad y las polillas. Una vez abiertos conviene conservarlos en recipiente hermético o en el frigo. El envase se desecha en contenedor orgánico o en Fracción Resto.
Tenemos certificado de productor ecológico de Extremadura (ver certificado) desde 2015.
También el certificado de Elaborador comercializador Ecológico de Extremadura (ver certificado)
El registro Sanitario (ver inscripción) El análisis de aflatoxinas (mohos) y de entero bacterias. Ver certificado aflatoxinas .
También hacenos elaboraciones o presentaciones especiales por encargo de pan de higo con
chocolate, almendras, nueces y avellanas, o incluso con bellotas.
NUESTROS HIGOS NO TIENEN GLUTEN NI HARINA.
No usamos ningún tipo de harina en nuestros higos porque entraña algunos riesgos como el gluten y también pueden tener huevos de polillas.
Sin embargo verás que a veces se comercializan higos secos enharinados. La harina se usaba para mejorar el aspecto de los higos más oscuros y también para evitar que se apelmazen cuando se envasan. Algunos venden higos con harina de arroz, sin gluten.
¿TE GUSTAN LOS HIGOS SECOS MÁS BLANDOS?
Por motivos de CONSERVACIÓN, HIGIENE Y SALUBRIDAD envasamos los higos secos al vacío y con humedad menor del 20%. así pueden parecer un poco duros .
Sin embargo algunas personas prefieren comer los higos SECOS más blandos. Pues tienes varias formas de ablandarlos -"remollecerlos" decimos en Extremadura-.
1.-Puedes dejarlos a temeperatura y humedad ambiente unos días.
2.-También puedes humedecerlos salpicándolos con agua.
3.-Puedes vaporizarlos facilmente si dispones de una vaporizadora doméstica.
4.- Por último los puedes escaldar en agua hirviendo durante uno o dos minutos y luego secarlos.
Así disfrutarás delos higos mas balndos, "remollecidos".
¿TE INTERESA EL CULTIVO DE LA HIGUERA?
Si te interesa cómo cultivamos las higueras en ecológico puedes descargar este docuemnto resumen.
¿QUIERES HACER PAN DE HIGO CASERO?
Aquí puedes aprender a hacer tu pan de higo en casa. Es muy fácil y puedes elaborar tu propia receta.
TRUCOS Y RECETAS CON PAN DE HIGO
El pan de higo es apreciado por deportistas, paseantes, viajeros... por aportar muchas energía rápida y de manera cómoda. Es poco perecedero y lo puedes llevar fácilmente en su envase original o cortando porciones a tu medida y envueltas en papel de hornear, para después irlas dosificando con facilidad.
Puedes rallar el pan de higo en tus ensaladas creativas y aliñado a tu gusto. También quedará bien con trocitos de higo seco.
SALSA AGRIDULCE CON PAN DE HIGO.
Aquí puedes ver cómo hacer una salsa agridulce con pan de higo rallado y atrévete a usarla con tus ensaladas, con verduras a la plancha o en tempura, queso fresco...
Los ingredientes básicos son: Pan de higo rallado, aceite del oliva, vinagre balsámico y sal. También puedes usar ajo machado, salsa de soja y especias.
Con un mortero y un poco de paciencia conseguirás emulsionar la salsa y el pan de higo rallado aportará el toque dulce y natural. Cuidado que engancha!
¿POR QUE CONSUMIR HIGOS ECOLÓGICOS?
El
cultivo convencional de la higuera se ha ido intensificando en las
últimas décadas. A los higuerales tradicionales también han llegado los
herbicidas, abonos químicos, fungicidas e insecticidas de síntesis.
Se usan aún más químicos en los
tratamientos post cosecha. Siempre se cumplen todas las normas establecidas y controles
de calidad, sin embargo luego se sustituyen por nuevos productos más seguros.
Este modelo de agricultura intensiva (la llamada de manera engañosa "Revolución Verde" y que
iba a producir alimentos abundantes para todo el mundo) ha provocado en pocas décadas la paulatina
pérdida de fertilidad del suelo en grandes áreas del planeta, hambrunas y procesos graves de erosión de suelo fértil con el uso masivo de herbicidas, nuevas plagas y
especies invasoras más resistentes, uevas enfermedades y
fitopatologías, la contaminación severa del suelo y de los acuíferos,
afecciones graves a la fauna útil como las abejas y polinizadores
silvestres, a las aves, pequeños invertebrados, disminución de las
poblaciones de depredadores naturales que controlan las plagas.
Existen estudios que alertan sobre posibles afecciones graves (sistema endocrino, cancerígenos) a las personas, provocadas por algunos productos fitosanitarios en la agricultura intensiva, también hay estudios que relacionan el glifosato y la leucemia.
Por otra parte la dependencia de combustibles fósiles y químicos de síntesis, que cada vez son más caros, hacen más vulnerable económicamente y mas dependientes las producciones agrícolas. En definitiva, el sistema agrario intensivo tiene un futuro incierto y las distintas administraciones promueven planes para su reconversión.
Afortunadamente
el cultivo ecológico de la higuera es bastante fácil y aporta más
trabajo local (podéis verlo en el siguiente documento) también compensado por un mayor valor añadio. La agroecología aplicada a la gestión ecológica de los higos en almacén y a la elaboración
de alimentos ecológicos también es fácil, aunque sea más laboriosa. Lo fundamental es mantener el control de la
humedad de los higos para evitar proliferación de hongos y mohos.
Además usamos productos y procesos naturales como la tierra de diatomeas para el control de polillas, una buena higiene en el almacén y
también en las instalaciones. Por último el envasdo al vacío -en
envase biodegrdable- garantiza la higiene y la conservación a largo plazo, durante el transporte y el almacenamiento.
Todos
los procesos se realizan sin prisas, silenciosos, de manera natural, el secado al sol, fuerza
manual y 100% de energía solar fotovoltaíca para la pequeña maquinaria
eléctrica.
Así disfrutamos nosotros de un entrono de trabajo agradable y podemos compartir contigo alimentos sanos y de calidad.
